Espacio IME es un restaurante de alta cocina en Motril dirigido por el chef Iván Mateo, un joven cocinero de la zona con una buena experiencia a sus espaldas y una carrera prometedora. Con un claro protagonismo del producto local, este es el mejor lugar para disfrutar de elaboraciones y platos nunca vistos en la zona.
Hemos visitado Espacio IME para contarte nuestras opiniones de este restaurante, mostrarte cómo es su menú degustación y valorar la experiencia.
Espacio IME Motril: dirección, reservas, horario y teléfono
El restaurante Espacio IME en Motril se encuentra en la calle Francisco Díaz Cardona, 2 (zona La Palma). El local es espacioso, con las mesas bien separadas entre sí y aforo para apenas 20 personas, por lo que la tranquilidad está garantizada.
El proceso de reserva fue la parte que menos nos convenció, ya que puedes hacerlo a través de su página web, pero debes esperar a que te llamen para confirmarlo. Fue bastante rápido y tardaron apenas un par de horas en llamar. En esta llamada te explican cómo funciona su servicio y debes escoger si querrás comer a la carta o el menú degustación.
Si prefieres reservar por teléfono, el número es 677 87 65 49. Aunque no hubo ningún problema con la reserva, sí que recomendaríamos al restaurante poner algún tipo de motor de reservas que automatice este proceso y haga la experiencia mucho más cómoda y 24/7.
Su horario es de jueves a sábado de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 23:00h. Los miércoles y domingos abren de 20:30h a 23:00h y los lunes y martes permanecen cerrados.
Opiniones del restaurante Espacio IME: fotos, menú degustación y precios de su carta
Como te adelantábamos, tienes dos opciones: pedir a la carta o probar su menú degustación. En nuestro caso, como era la primera vez que íbamos y queríamos tener una visión más global de la cocina de Iván Mateo escogimos el menú degustación de verano. Cambia por estaciones, para adaptarse a los productos locales de temporada.
Desde el primer instante en el que entras en este restaurante, percibes que esta experiencia es diferente. Y es que podemos definir Espacio IME precisamente así, como una «experiencia gastronómica» en la que Iván Mateo ha logrado crear un baile perfecto entre cocina, sala y comensal.
Su personal de sala fue muy amable y supo hacernos sentir cómodos en todo momento. El propio Mateo salió al finalizar el menú para saludarnos y ofrecernos un último bocado dulce. Un buen gesto que denota cercanía y ganas de hacerlo bien y de cuidar a sus clientes. Las raciones son más que suficientes para que salgas completamente saciado, algo que suele ser una pregunta habitual en este tipo de restaurantes.
El amor por la Costa Tropical está presente en cada plato y es algo que valoramos mucho, ya que no solo se han esforzado en crear magia con productos locales, también los proveedores tienen un gran protagonismo.
Actualmente, Espacio IME cuenta con un Recomendado de la Guía Repsol, pero auguramos que esto es solo el principio. Anteriormente hemos estado en restaurantes con estrella Michelín, como el restaurante A’Barra Madrid, y las elaboraciones de Iván Mateo están muy a la altura de lo que se espera en la alta cocina.
Estos son los 12 pases que probamos en su menú degustación Verano 2023, con algún extra más. El precio del menú es de 68 euros + bebidas. El maridaje tiene un precio de 36 euros, pero puedes elegir cualquier otra bebida o incluso por botellas.
Mantequilla de anchoas con aceite Picual de Jaen. Pan de gazpacho con cherry, pan de remolacha con aceitunas negras y pan de carbón vegetal (4€ / persona): Como extra, fuera de menú, escogimos el pan y desde luego es una opción imprescindible. El pan es de panaderos bien reconocidos en la zona y la mantequilla tiene un sabor pronunciado espectacular.
Helado de leche de oveja y espárragos blancos en cama de almendra: Comenzamos con su menú degustación con un helado de la casa salado. El sabor a espárrago predomina por encima de los otros ingredientes.
Cristal de calamar con salsa de tinta y cebolla: Este es el pase con el que Iván Mateo comienza a lucirse y a hacer magia. Textura crujiente, con notas de sabor que van evolucionando en paladar y un gran protagonismo del calamar.
Croquetas de hierbas y setas: También llamadas Explosión IME. Se recomienda comer de un solo bocado ya que, como puedes esperar, explotan en boca.
Empanadilla homenaje al pulpo seco: Un homenaje a un plato tan tradicional de la zona como es el pulpo seco. Empanadilla rellena de guiso de pulpo seco, con una pieza de pulpo y de col coronándola. Probablemente nuestro favorito de los entrantes.
Tartar de quisquilla con bisqué de la propia quisquilla y sal hecha con la cascara de la quisquilla: Los principales comienzan con un plato de sabor espectacular y textura muy agradable. La quisquilla, otro de los ingredientes más destacados de la gastronomía motrileña, toma el mando absoluto de este plato. Buenísimo. Si lo ves a la carta no dudes en pedirlo en caso de que no hayas elegido menú.
Gazpacho de ciruela ácida, pepino, anchoas, gel de cereza y queso de cabra: No sabemos si por lo espectacular del plato anterior o porque no terminan de convencernos las texturas líquidas en los platos principales, este gazpacho de ciruela ácida fue el plato que menos nos gustó. Está muy bien ejecutado, pero queda deslucido al lado de los otros pases.
Espichá con huevo, espuma de patata y crujiente de pescado: Otro espectáculo tanto a nivel de elaboración como de sabor. En el fondo del plato encontramos la yema del huevo atemperada, por separado la clara bien fritita y un crujiente que le da sentido a todo. La espichá le da un toque muy sutil al plato, pero el conjunto es maravilloso.
Jurel con escabeche, crema de zanahoria y espagueti marino: Si te has quedado con ganas de más pescado, aquí llega el jurel, combinando sabores agridulces con otros más dulzones. La pieza de pescado es fantástica, bien limpia de raspas y carnosa.
Cochinillo con pasta árabe, salsa de chirivía y jengibre y salsa del propio cochinillo: El principal de carne corre a cargo de un cochinillo que es pura mantequilla, casi se deshace solo con el tenedor.
Filipino de maracuyá: De este pase no tenemos foto ya que te lo colocan directamente en la mano, pero se trata de un gel de maracuyá que explota en boca con una fina cobertura de chocolate blanco. Ideal para comenzar con los pases dulces.
Botón de Sechuán: Como parte de la experiencia gastronómica que nos ofrece Espacio IME, a continuación nos traen una pequeña flor que no sabe a nada, pero que tiene una función clave. Te «anestesia» la boca durante unos treinta segundos, vas notando como el efecto pasa de una zona a otra y finalmente percibes un gran frescor. Gracias a este original elemento, «limpiamos» la boca de sabores salados y nos preparamos para los postres.
Granizado de cava con crema de vainilla y manzana, gel de hierbabuena y bolas de manzana: Una reinterpretación del clásico sorbete, con sabor muy pronunciado a manzana y cava. Muy refrescante.
Bizcocho de limón y almendra, gel de ron pálido con toque de naranja, merengue seco y helado de café Sol y Crema: También una reinterpretación de otro clásico, en este caso del postre motrileño Torta Real. Muy original y con un sabor que nos recuerda bastante al concepto base.
Chocolate blanco con curry y comino y Gominola de mango: Y, por último, como extra el propio Iván Mateo nos trajo a la mesa este último pase, un poquito de chocolate blanco especiado y unas gominolas con un intenso sabor a mango. El broche de oro para una comida espectacular que recomendamos probar si buscas probar uno de los mejores restaurantes en la zona de la Costa Tropical.
