Hace unos días visitamos el restaurante DSpeak, la propuesta a la carta de Diego Guerrero. El chef con dos estrellas Michelín en su restaurante DStage (menú cerrado) nos ofrece en este formato un espacio con múltiples posibilidades, un personal excepcional y unas elaboraciones exquisitas.
En este artículo queremos contarte nuestras opiniones de DSpeak para que puedas valorar cómo es la experiencia de comer aquí, cuál es su precio y que descubras algunas fotos de sus platos más destacados.
DSpeak: dirección, reservas, horario y teléfono
El restaurante DSpeak se encuentra en calle de Fernando, VI, 6. La parada de metro más cercana en Alonso Martínez. Su horario de apertura es de martes a sábado de 13:30h a 15:30h y de 20:20h a 23:00h y domingo de 13:30h a 15:30h.
Se puede reservar por teléfono en el 913195435 o por su página web.
Opiniones de DSpeak: fotos y precios de su carta
DSpeak tiene una carta reducida, pero suficiente para que tengas problemas para elegir, ya que todo es muy apetecible. En nuestro caso, compartimos todos los platos entre dos, tal y como nos recomendaron y la verdad que fue un acierto ya que las cantidades son suficientes y así puedes probar una variedad de platos.
La relación calidad – precio es espectacular. Por unos 120 euros podéis comer bastante dos personas, con una buena variedad de platos y con la posibilidad de probar platos que han estado en DStage y que le han dado el pase de oro hacia las dos estrellas Michelín.
Estos son los platos que probamos.
Aperitivo (2,75€/persona): Comenzamos con un aperitivo excepcional. Una mantequilla de aguacate 100% vegetal, pan colombiano de yuca y chili encurtido. Buenísimo.
Calamar DSpeak (10€ / 4 unidades): No puede faltar este plato si visitas DSpeak. Estuvo en el menú DStage y su elaboración es bastante compleja. Se consigue el efecto rebozado sin ningún tipo de harinas ni huevo, solo lleva calamar.
Carabinero roll, jalapeño y menta (18€): El pan sabe mucho a mantequilla, el carabinero está en su punto perfecto y la salsa tiene un toque picante. Está buenísimo, nos encantó.
Arroz DSpeak (28€): Uno de los arroces más ricos que hemos probado hasta ahora. Tiene un sabor y un olor bien subido y viene servicio en taula, con navajas. Está delicioso.
Rabo de vaca con salsa de mole y ensalada de aguacate y granada (28€): El segundo principal que compartimos fue este plato de carne, muy jugosa, muy tierna y deliciosa. La ensalada está muy fresquita y con ingredientes de primera calidad.
Maíz (9€): Llegamos a los postres y recomendamos encarecidamente este. También llega directamente desde DStage y es un imprescindible. Tiene una puesta en escena fantástica y el sabor es increíble. Lleva algodón de azúcar, crema de mango y helado de maíz. Tenéis que probarlo.
Queso de chocolate blanco (8€): Y termianmos con otro trampantojo, un «queso» no queso que en realidad es todo chocolate blanco. Es bastante contundente y viene acompañado por cuatro galletas de anís.
Si quieres conocer más restaurantes estrella Michelín, aquí te dejamos nuestra reseña del restaurante ABarra.